Lasagne Bolognese

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist Lasagne und daher möchte ich mein Rezept mit euch teilen. Man kann die Tomaten auch weglassen oder auch mehr Gemüse hinzufügen. Wie es einem gefällt.

Ich habe festgestellt, dass das Gericht mit frischen Nudeln noch viel besser ist. Entweder mit dem Rezept aus diesem Blog selber machen oder abgepackt kaufen. Natürlich schmeckt die Lasagne auch mit „normalen“ Lasagneplatten. Diese am besten kurz vorkochen für etwa fünf Minuten.

Leider gibt es kein richtiges Bild, weil ich dummerweise die Speicherkarte in meiner Kamera vergessen hatte. Hoffe ich kann es bald nachreichen.

Zubereitung:

Für die Bolognese das Hackfleisch kräftig anbraten bis es krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und hinzufügen. Mitbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Das Tomatenmark kurz mitrösten und alles mit den Tomaten ablöschen. Sollte die Konsistenz zu dick sein, kann sie mit Brühe verdünnt werden. Die Soße köcheln lassen bis sie gebraucht wird.

Für die Bechamel die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen. Schaumig dünsten für etwa eine Minute. In kleinen Portionen mit Milch oder Brühe ablöschen und gut mit einem Schneebesen verrühren damit keine Klümpchen entstehen. Nach und nach die ganze Flüssigkeit hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Etwa fünfzehn Minuten sanft köcheln lassen. Kurz vor Verwendung den Käse unterrühren.

Zum Schichten der Lasagne den Boden einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht Bechamel bedecken. Darauf eine Schicht Nudelplatte gefolgt von der Bolognese. Eine Tomate in Scheiben darauf verteilen und die Lage mit Bechamel abschließen. Das ganze wiederholen. Zum Abschluss eine Lage Nudeln, Bechamel und Käse. Zum besseren Verständnis habe ich mal ein kleines Bild gebastelt.

Im Backofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen.

Zutaten:

für die Bolognese:

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

500 g gemischtes Hackfleisch

2 El Tomatenmark

400 g passierte Tomaten

für die Bechamel:

60 g Butter

60 g Mehl

500 ml Milch

300 ml Brühe

Salz, Pfeffer, Muskat

50 g geriebener Käse

Lasagneplatten oder etwa 400 g frischer Nudelteig

2 Tomaten

150 g geriebener Käse


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Fladenbrot Bruschetta

Dieses Fladenbrot-Bruschetta ist super schnell, einfach und mega lecker. Es passt prima als Begleitung zum Grillen oder als sommerlicher Imbiss. Wer will kann natürlich auch das Fladenbrot und das Pesto selbst machen, aber gekauft ist es nicht weniger gut. 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Mit Öl und Gewürzen in einer Schüssel vermischen und im Kühlschrank am besten wenigstens eine Stunde durchziehen lassen. Das geht auch über Nacht.

Den Backofen vorheizen (180 °C) und das Fladenbrot aufschneiden. Beide Hälften mit Pesto bestreichen und die Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Den Käse darüber streuen und für etwa 15 Minuten im Ofen backen. Aufschneiden und warm genießen!

Zutaten:

1 Fladenbrot

800 g Tomaten

150 g geriebener Käse

1-2 Zwiebeln (ja nach Größe)

3-4 Zehen Knoblauch (je nach Größe und Geschmack

1 Glas Basilikum-Pesto

2 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

M

Sommerliche Kokostorte oder Raffaello-Torte

Heute habe ich ein Rezept für eine sommerliche Torte für euch! Die Creme ist herrlich frisch und sozusagen „leicht“. Beim Rezept für den Boden könnt ihr auch euren Lieblings-Vanillekuchen nehmen und diesen mit Kokosflocken „pimpen“. Wer keine Erdbeeren in der Füllung möchte, kann sie auch einfach weglassen.Ich habe mich übrigens für eine kleine Version dieses Rezepts entschieden und dazu eine 18 cm großen Springform verwendet. Hierzu einfach das Rezept halbieren!

Tortenboden:

Zubereitung:

Zucker und Butter etwa fünf Minuten schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa 20 Sekunden rühren, bevor das nächste hinzukommt.

Mehl, Backpulver und Salz miteinander versieben. Kokosmilch und Sirup (soweit vorhanden) ebenfalls mischen. Nun die Zutaten abwechselnd zu der Butter/Zucker/Ei-Masse geben. Dabei mit einem Drittel Mehl beginnen, gefolgt von der Hälfte der Flüssigkeit usw. bis alle Zutaten verrührt sind. Die Kokosflocken unterheben und den Teig in eine gefettet Form geben und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen. Hier aber unbedingt die Stäbchenprobe machen!

Auf einem Rost auskühlen lassen. Währenddessen kann man sich schon mal an die Creme machen!

 

Zutaten (26 cm Form): 

140 g Butter

250 g Zucker

3 Eier (L)

240 ml Kokosmilch

180 g Mehl

1,5 Tl Backpulver

1 Prise Salz

200 g Kokosflocken

Auf Wunsch 2 Tl Kokossirup

Füllung:

Zubereitung:

Für die Creme den Quark mit Zucker und Kokosmilch glatt rühren. Die Gelatine nach Anweisung quellen und auflösen. Währenddessen die Sahne steif schlagen. Die aufgelöste Gelatine mit drei Esslöffeln der Quarkmasse verrühren und im Anschluss zügig mit der restlichen Creme vermischen. Sahne und Kokosflocken unterheben.

Tortenboden halbieren und mit einem Tortenring einfassen. Creme und Erdbeeren einfüllen und den Deckel darauf geben. Dabei von der Creme etwas aufbewahren, um die Oberfläche einzustreichen. Die Torte kann nach etwa drei Stunden im Kühlschrank aus ihrer Form gelöst werden. Wer möchte, kann im Anschluss die Seiten noch mit Kokosflocken dekorieren. Als Markierung für die Stücke habe ich Raffaello verwendet.

Zutaten (26 cm Form):

700 g Quark (Magerstufe)

10 El Zucker

200 ml Sahne

200 ml Kokosmilch

4 Tl Gelatine

Ca. 100 g Kokosflocken

500 g kleine geschnittene Erdbeeren

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