Eigentlich gibt es nicht viel zu sagen zu diesem köstlichen Kuchen. Er ist saftig, fruchtig und einfach lecker! Außerdem lässt er sich gut vorbereiten und in ist einfach in der Zubereitung.
Für die sich anbahnende etwas kältere Jahreszeit kann man den Kuchen etwas würziger gestalten, indem man zum Beispiel mehr Zimt verwendet oder den Pudding mit Wein kocht.
Ein recht klassisches, aber sehr leckeres Rezept, viel Spaß beim ausprobieren!
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen
und den Boden einer Springform (26 cm) einfetten.
Für den Boden alle Zutaten
zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf dem Boden der Form verteilen und
einen Rand formen. Dieser sollte etwa halb so hoch wie die Form sein. Bis die
Kirschmasse fertig ist, den Boden in den Kühlschrank stellen.
Die Kirschen abtropfen
lassen und 300 ml des Safts abmessen. Den Pudding nach Anleitung, aber mit dem
Saft anstatt der Milch zubereiten. Auf Wunsch etwas Zimt dazugeben. Kirschen dazugeben und unterheben. Ca. 10
Minuten abkühlen lassen und dann auf dem Tortenboden verteilen. Zunächst für 20
Minuten backen. In dieser Zeit die Streusel zubereiten: Dazu Mehl und Zucker in
einer Schüssel vermischen und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Mit einer
Gabel zu Streusel verarbeiten. Auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 20
backen.
Wichtig ist nach dem
Backen, dass der Kuchen erst ganz abkühlt, bevor er aus der Form genommen wird,
damit die Kirschmasse im Inneren Zeit hat fest zu werden.
Mit Puderzucker bestreuen.
Backen: 190 °C Ober-/Unterhitze/175 °C Umluft/ Gas: Stufe
2/ für ca. 35-40 min
Zutaten:
Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
100 g Butter
Für den Belag:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
300 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
2 Gläser Schattenmorellen, (720ml)
50 g Zucker
Zimt
Für die Streusel:
150 g Mehl
50 g Zucker
120 g Butter
Puderzucker
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