Cornflakes-Cookies

Wir haben einige Cookies gebacken und ausprobiert und diese Cookies haben es uns besonders angetan! Der Mix aus Cornflakes, Haferflocken und Haselnüssen ist sehr lecker. Natürlich würden auch Walnüsse oder Mandeln gut in diese Cookies passen, oder was meint ihr?

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Zuckersirup und die Eier nach und nach dazugeben und gut unterrühren.

Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Das Ganze zu der Zucker-Buttermischung nach und nach dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Haselnüsse, die Cornflakes und die Haferflocken zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in 30 Teile teilen und Bällchen formen. Die Bällchen mit ca. 5-7 cm Abstand auf das Backblech legen. Die Cookies auf mittlerer Schiene für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun geworden sind.

Zutaten für 30 Stück:

300 g Zucker

1 TL Natron

½ TL Salz

1 TL Zimt

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Zuckerrübensirup

2 Eier

100 g gehackte Haselnüsse

60 g Cornflakes

100 g zarte Haferflocken

M&L