Scottish Shortbread

Buttershock! Als wir das scottish Shortbread gebacken haben, standen wir 1-2 Tage unter Butterschock :) Mittlerweile haben wir uns von unserem Butterschock erholt und unser Shortbread aufgefuttert… lecker! Also den schnell einen Tee aufgießen und den 5 o´clock tea genießen!

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, Speisestärke und 40 g Zucker mischen. Anschließend die Butter in den Fingern in die Mehlmischung zerreiben, sodass Streusel entstehen. Danach die restlichen 40 g Zucker zu dem Teig geben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem ca. 0,5 cm ausrollen. Den Rand etwas zusammen drücken. Die Oberfläche leicht mit einer Gabel einstechen.

Das Shortbread mit Zucker bestreuen und auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen. Nachdem das Shortbread abgekühlt ist, in 7 cm lange Finger schneiden.

Zutaten für 16 Stück:

180 g Mehl

50 g Speisestärke

80 g Zucker

180 g Butter

Zucker zum Bestreuen

M&L